Bistrot et nourriture saine : Sylvain Sarrazin

Sylvain Sarrazin gérant du bistrot des amis à Barjac

Bistrot et nourriture saine : Sylvain Sarrazin

Bistrot et nourriture saine vous dîtes ?

Un bistrot et de la nourriture saine, en liens avec des petits producteurs qui plus est ? !

« Impossible ! », « Je m’inscris en faux ! », « Vous n’êtes qu’une bande de malotrus pour faire croire ça au gens ! »
On vous voit déjà venir messieurs les haters du Moyen-Age !
Sachez que ça existe et que ça devrait même être la norme !
Nous sommes dans le sud de la France (près des Gorges de l’Ardèche) au village de Barjac, déjà célèbre pour ses engagements dans le bio.

Sylvain Sarrazin, est né là-bas il y a quelques années de ça.

Il y a peu de temps il décide de retourner dans sa terre natale pour y ouvrir : Le Bistrot des Amis.

A la rencontre de Sylvain Sarrazin qui à ouvert, à Barjac, Le Bistrot des Amis. Un bistrot qui allie nourriture saine et petits producteurs locaux.

Bistrot et plage privée : même combat !

On n’a jamais eu de congélateurs…

En effet, le rêve de Sylvain a toujours été d’ouvrir une plage privée à Nice et lorsque l’occasion se présente, il saute dessus et ouvre le

Hi Beach qui deviendra très vite un succès !

Nuit et jour, tout le monde se bouscule pour pouvoir aller y boire un verre en dansant et manger (plutôt assis… quoique).

Déjà, Sylvain avait pour credo de ne cuisinier que du frais et du fait maison. Il demande alors aux chefs de ne jamais penser leur carte avec un congélo : cuisine fraîche only !

Travailler avec des petits producteurs demande certes plus de temps pour trouver les bons produits mais pas plus d’investissements…

Et après plus de 9 ans passés à Nice à la tête d’une des plages privées les plus réputées, revoilà notre Sylvain parti à la reconquête de ses racines et de son terroir.

Le Bistrot des Amis, Back to Barjac

Dans le village de Barjac, un magasin est en vente.

Hasard du sort (mais bien sûr) le commerce se trouve pile à l’endroit où, des années auparavant, les parents de Sylvain avaient créé leur teinturerie.

En général, c’est à ce moment là que vous ne pouvez pas passer à côté des signes que vous envoie la vie !

Ni une, ni deux, Sylvain se positionne pour l’acquérir et, d’une certaine façon, boucler la boucle.

Du bon sens, des petits commerçants et des produits frais le « Bistrot des Amis » est né !
Des plats simples, familiaux et du goût !
Que demande le peuple ?

 

Tu veux plus d’histoires comme celle-ci : c’est sur nos portraits !

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